Valorizzazione dei prodotti tipici
Nel caso di prodotti tipici bisogna innanzitutto considerare ed esaltare gli elementi caratterizzanti:
- Il legame del prodotto con il territorio e soprattutto l’importanza delle risorse specifiche del territorio nel processo produttivo del prodotto tipico;
- Il carattere collettivo derivante dal coinvolgimento di una pluralità di produttori;
- Il legame con la comunità locale in quanto spesso il prodotto tipico va al di là delle imprese che lo commercializzano, ma interessa maggiormente la società e la popolazione locale.
In particolare, è possibile attuare una scomposizione della qualità del prodotto tipico in diverse tipologie di attributi, i quali trovano un riscontro con il valore percepito dal consumatore e dal valore attribuito dal produttore, per arrivare a stabilire il valore del prodotto:
- Attributi esterni
Solitamente Agiscono quando il consumo del prodotto avviene nel luogo di produzione in modo da fruire il paesaggio o rafforzare i legami con tradizioni gastronomiche.
- Attributi intrinseci materiali
Aspetto del prodotto, parametri chimico-fisici, caratteri organolettici.
- Attributi intrinseci immateriali
Nome geografico del prodotto che rimanda al legame con la cultura locale, con l’ambiente naturale, con l’artigianalità e tradizionalità del processo produttivo
- Attributi di «conformità»
Scelta di parametrare il prezzo del prodotto al prezzo di prodotti della stessa categoria merceologica corrispondenti alla medesima funzione d’uso di base
La valorizzazione di un prodotto tipico passa inderogabilmente dalla cura di questi elementi o attributi.
L’obiettivo è far percepire che il prodotto sia Unico, di Qualità, Sicuro.
Nella pratica l’utilizzo di video emozionali, post con immagini suggestive del prodotto, articoli, certificazioni, foto, inviti a visitare “la bottega” da cui tutto è nato genera un sentiment positivo e un ritorno d’immagine altrettanto importante. La conseguenza è un’incremento dell’appeal del prodotto con conseguente incremento del fatturato.
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