In particolare, è possibile attuare una scomposizione della qualità del prodotto tipico in diverse tipologie di attributi, i quali trovano un riscontro con il valore percepito dal consumatore e dal valore attribuito dal produttore, per arrivare a stabilire il valore del prodotto:
Solitamente Agiscono quando il consumo del prodotto avviene nel luogo di produzione in modo da fruire il paesaggio o rafforzare i legami con tradizioni gastronomiche.
- Attributi intrinseci materiali
Aspetto del prodotto, parametri chimico-fisici, caratteri organolettici.
- Attributi intrinseci immateriali
Nome geografico del prodotto che rimanda al legame con la cultura locale, con l’ambiente naturale, con l’artigianalità e tradizionalità del processo produttivo
- Attributi di «conformità»
Scelta di parametrare il prezzo del prodotto al prezzo di prodotti della stessa categoria merceologica corrispondenti alla medesima funzione d’uso di base